Secondi Piatti Vegan

Avete mai provato le polpette di barbabietole e lupini ( i legumi)? Sono buonissime e vegan ed insieme ad un buon Cous Cous preparerete un piatto unico, moderno, di effetto e vegan 🌱

" Polpette di barbabietole e lupini" Vegan

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✔️Mettiamo in un mixer grammi 250 di lupini senza buccia ( io li compro già sbucciati) e 1 barbabietola grande o 2 barbabietole piccole ( se preferite per velocizzare come faccio io,  le trovate gia tagliate a julienne), sciacquiamo prima sotto acqua corrente.

✔️Aggiungiamo 100 grammi di farina di lupini o ceci, mezza cipolla o cipollotto già tagliato ( facoltativo ), spezie a piacere ( curry in polvere, cumino, prezzemolo, menta, peperoncino, pepe...) e un cucchiaio di olio di semi di girasole.

✔️Prendiamo l'impasto e se serve aggiungiamo un goccio di acqua o farina.

✔️Prepariamo le polpette che possiamo cuocere al forno su una teglia ricoperta di carta forno con un filo di olio extra vergine di oliva sopra in forno pre riscaldato a 180° per 10 minuti o in padella con olio extra vergine di oliva e se volete peperoncino per 7/8 minuti circa con coperchio.

🙌Nella foto le buonissime polpette sono accompagnate da un cous cous piccante con verdure, lenticchie e curry e patate gratinate al forno"

Simona Di Giuseppe 🍀

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