"Bruschette con fagioli e pecorino al profumo di mentuccia romana e Insalata vegetariana all'aceto balsamico" 🥗

( Vegetariana 💗) 

🥗Gli ingredienti che ho usato per preparare questa fresca insalata sono:

🌱Lattughino

🌱Pomodoro

🌱Mozzarella

🌱Olive nere

🌱Olio extra vergine di oliva

🌱Aceto balsamico di Modena

🌱Sale

🌱Pepe

Per le bruschette:

✔️Pane di Terni

✔️Fagioli cannellini che avevo già cotto in precedenza 

✔️Polpa di pomodoro

✔️Pecorino

✔️Curcuma

✔️Pepe

✔️Cumino

✔️Olio extra vergine di oliva

✔️Peperoncino

✔️Mentuccia romana fresca

🌱Ho preparato i fagioli in padella mettendo semplicemente olio e peperoncino, aggiunto i fagioli già cotti, in cottura ho aggiunto prima un po' di polpa di pomodoro, sale, pepe, curcuma, cumino, mescolato, aggiunto un po' di acqua calda ( pochi cucchiai, giusto per fare la salsina con la polpa).

🌱Visto che i fagioli erano già cotti in 6/7 minuti sono pronti.

🌱A fuoco spento ho aggiunto olio extra vergine di oliva e mentuccia fresca tritata.

🌱Ho preparato le bruschette di pane in padella, cuocendo da una parte e l'altra.

🌱Sul pane bruscato va messo prima un filo di olio extra vergine di oliva, poi il pecorino grattugiato, quindi i fagioli.

🌱Sopra un altro filo di olio e se piace un po' di pepe.

Simona Di Giuseppe 🍀

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