"Bruschette con fagioli e pecorino al profumo di mentuccia romana e Insalata vegetariana all'aceto balsamico" 🥗

( Vegetariana 💗) 

🥗Gli ingredienti che ho usato per preparare questa fresca insalata sono:

🌱Lattughino

🌱Pomodoro

🌱Mozzarella

🌱Olive nere

🌱Olio extra vergine di oliva

🌱Aceto balsamico di Modena

🌱Sale

🌱Pepe

Per le bruschette:

✔️Pane di Terni

✔️Fagioli cannellini che avevo già cotto in precedenza 

✔️Polpa di pomodoro

✔️Pecorino

✔️Curcuma

✔️Pepe

✔️Cumino

✔️Olio extra vergine di oliva

✔️Peperoncino

✔️Mentuccia romana fresca

🌱Ho preparato i fagioli in padella mettendo semplicemente olio e peperoncino, aggiunto i fagioli già cotti, in cottura ho aggiunto prima un po' di polpa di pomodoro, sale, pepe, curcuma, cumino, mescolato, aggiunto un po' di acqua calda ( pochi cucchiai, giusto per fare la salsina con la polpa).

🌱Visto che i fagioli erano già cotti in 6/7 minuti sono pronti.

🌱A fuoco spento ho aggiunto olio extra vergine di oliva e mentuccia fresca tritata.

🌱Ho preparato le bruschette di pane in padella, cuocendo da una parte e l'altra.

🌱Sul pane bruscato va messo prima un filo di olio extra vergine di oliva, poi il pecorino grattugiato, quindi i fagioli.

🌱Sopra un altro filo di olio e se piace un po' di pepe.

Simona Di Giuseppe 🍀

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"Torta  alla panna con mirtilli scuri freschi, lamponi, ciliegie e mirtilli rossi essiccati"

Ricetta Vegetariana 🥧

Ingredienti

✅200 grammi di farina 0 

✅100 grammi di farina integrale

✅250 ml di panna fresca da montare ( non va montata) 

✅150 grammi di zucchero 

✅3 uova

✅1 bustina di lievito per dolci

✅ 1 tazzina  da caffè colma di olio di semi di girasole. 

✅ Una tazza piena di frutta tra mirtilli freschi e frutta varia essiccata

✅ Vaniglia, un cucchiaio in pasta o essenza o in polvere una punta di cucchiaino. 

✅ Per decorare due cucchiai di zucchero di canna.

Preparazione 

🥧 In una ciotola sbattiamo bene con una frusta le uova, aggiungiamo lo zucchero e continuiamo a sbattere. 

🥧 Uniamo le farine, poco per volta e mescoliamo. 

🥧 Aggiungiamo la panna, mescoliamo ed amalgamiamo, l'olio, la vaniglia. 

🥧 Mettiamo il lievito. 

🥧 Pre riscaldiamo il forno a 180°.

🥧 Aggiungiamo la frutta e amalgamiamo bene. 

🥧 Prendiamo uno stampo a piacere per una torta media, ungiamo con dell'olio di semi e infariniamo. 

🥧 Versiamo l'impasto, livelliamo. 

🥧 Guarniamo con lo zucchero di canna per tutta la superficie. 

🥧 Inforniamo per circa 30 minuti, controllando la cottura a vista, a profumo e con uno stecchino di legno per verificarne la cottura. 

Simona Di Giuseppe 💗