Pane, Focacce, Rustici Vegan

Focaccia con pomodori, olive e capperi ( ricetta Vegan)

Ingredienti per una focaccia media:

- 250 grammi di farina
- 12 grammi di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 patata media
- pomodorini ciliegino, olive senza nocciolo, capperi, sale, origano essiccato, olio extra vergine di oliva quanto basta.

Preparazione:
šŸ…Sbucciamo e tagliamo a pezzetti la patata e lessiamo in acqua poco salata.
šŸ…Scoliamo la patata e conserviamo l'acqua di cottura ( ecco perchĆØ la cuociamo senza buccia ).
šŸ…Schiacciamo la patata riducendola in polpa possibilmente con uno schiacciapatate.
šŸ…Prendiamo una ciotola capiente e versiamo la farina, due cucchiai di olio, 1 cucchiaino di sale ed il lievito che sciogliamo prima in mezzo bicchiere scarso di acqua tiepida, con un cucchiaino di zucchero.
šŸ…Aggiungiamo 3/4 di bicchiere di acqua di cottura della patata, la patata e lavoriamo l'impasto fin quando diventa morbido, se necessario aggiungiamo acqua di cottura o farina nel caso servisse a far diventare impasto morbido il giusto.
šŸ…Lasciamo riposare nella ciotola coperto con pellicola per alimenti per un'ora.
šŸ…Nel frattempo laviamo e tagliamo i pomodoriniĀ  le olive senza il nocciolo a metĆ .
šŸ…Laviamo i capperi e schiacciamoli un poco.
šŸ…Trascorso il tempo di lievitazione, preriscaldiamo il forno a 220Ā°.
šŸ…Prendiamo una teglia media ed ungiamola con olio extra vergine di oliva.
šŸ…Stendiamo l'impasto nella teglia aiutandoci con le dita.
šŸ…Aggiungiamo i pomodorini, le olive, i capperi.
šŸ…Spolverizziamo con origano essiccato e un poco di sale.
šŸ…Cuociamo per circa 25/ 30 minuti. šŸ…Controlliamo quando incominciamo a sentire il profumo quando diventa dorata ed ĆØ pronta.
Simona Di Giuseppe šŸ€


Buon pomeriggio šŸž
Prepariamo i grissinišŸ™Œ
šŸ€Li possiamo fare anche con i bambini, basta aromatizzarli con rosmarino o lasciarli semplici per loro, senza altre spezie o aromi.
šŸ™ŒšŸ™ŒšŸ™ŒšŸ™Œ
Grissini con semi di sesamo, di papavero, rosmarino e pepe( ricetta Vegan )
Ingredienti:

- 250 grammi di farina
- 12 grammi di lievito di birra fresco
- mezzo cucchiaino di zucchero
- 140 millilitri di acqua
-Ā  5 grammi di sale
- 80 grammi di olio di semi di girasole
- semi di sesamo, semi di papavero, rosmarino essiccato,Ā  pepe e olio extra vergine di oliva quanto basta.

Preparazione:

šŸ„–Sciogliamo il lievito di birra in una ciotola con 100 millilitri di acqua tiepida, mezzo cucchiaino di zucchero.
šŸ„–Aggiungiamo la farina e l'olio, poi il sale e la restante acqua, se necessario aggiungiamo farina o acqua per ottenere un impasto morbido che non si attacca alle mani.
šŸ„–Facciamo delle piccole palline che lasciamo riposare distanziate coperte con pellicola per alimenti per 10 minuti.
šŸ„–Prepariamo i grissini che andiamo ad adagiare via via su una teglia da forno rivestita con carta da forno.
šŸ„–Preriscaldiamo il forno a 190Ā°.
šŸ„–Con un pennello per alimenti spennelliamo dell'olio extra vergine di oliva su ciascun grissino e mettiamo a piacere i vari semi, il rosmarino ed il pepe, facendo cosƬ diversi gusti.
šŸ„–Cuociamo, girandoli, per circa 20 minuti ( dipende dallo spessore ) Simona Di Giuseppe šŸ€